Страницы
Разделы
Последние комментарии
- Андрей к записи Об авторе
Облако тегов
Путин абрикос авто айва арбузы баклажаны варенье виноград вишня горняки грибы груша деньги детство джемы жара зелень земляника капуста компоты консервирование крыжовник летать малина овощей огурцы перец песня политика помидоры последствия происшествия рябина сироп сливы смородина способы стерилизация стрельба тандем укупорка ураган черешня яблоки ягодыВизиты на сайте
Архив рубрики: Джемы
Джем из земляники и малины
Джем из земляники и малины При варке джема из этих ягод обязательно добавляют 1/5 часть (по объему) пектинового сока или ягод крыжовника или черной смородины. На килограмм ягод требуется 1-1,2 килограмма сахара.
Джем из яблок
К отбору сырья при изготовлении джема предъявляются менее строгие требования, чем , например, при изготовлении компотов. Можно брать яблоки разного размера и окраски, неправильной формы. Сердцевину удаляют, а кожицу очищают только у плодов с грубой кожицей-с южных яблок. Предварительно вымытые … Читать далее
Джем из слив и абрикосов
После мойки и удаления косточек плоды заливают небольшим количеством воды (стакан на килограмм сырья), доводят до кипения и варят в течении 5-10 минут без сахара. Затем, не прекращая варки, постепенно добавляют сахар из расчета 1,2-1,5 килограмма на килограмм взятого сырья … Читать далее
Джем из крыжовника
Для приготовления джема из крыжовника можно брать зрелые и даже несколько перезрелые ягоды. После мойки их помещают в кастрюлю, слегка раздавливают и пересыпают сахаром из расчета 1,2-1,3 килограмма на килограмм ягод. Варят в один прием. В джем из крыжовника рекомендуется … Читать далее
Джем из боярышника
Плоды перебирают, моют, отмеряют и ссыпают в кастрюлю. Туда же вливают воду-полстакана на стакан плодов и варят до размягчения. Затем отвар боярышника сцеживают в отдельную посуду, а сваренные плоды хорошо разминают, заливают отваром. Все хорошо перемешивают и протирают через дуршлаг. … Читать далее
Джемы
Джем отличается от варенья тем, что плоды и ягоды в нем могут быть частично разварены, и варится он за один прием без выстаивания. Хороший джем получается из кислых яблок, крыжовника, слив и смородины. Из некоторых плодов и ягод, например из … Читать далее
