Страницы
Разделы
Последние комментарии
- Андрей к записи Об авторе
Облако тегов
Путин абрикос авто айва арбузы баклажаны варенье виноград вишня горняки грибы груша деньги детство джемы жара зелень земляника капуста компоты консервирование крыжовник летать малина овощей огурцы перец песня политика помидоры последствия происшествия рябина сироп сливы смородина способы стерилизация стрельба тандем укупорка ураган черешня яблоки ягодыВизиты на сайте
Архив рубрики: Варенье
Варенье из земляники
Первый способ. Ягоды заливают 70%-ным сиропом (на литр сиропа берут 950 граммов сахара и 0,4 литра воды, на килограмм ягод нужно взять 1,3 литра такого сиропа) и дают постоять 3 часа. Затем варенье ставят на плиту, доводят до слабого кипения … Читать далее
Варенье из яблок
Отобранные яблоки моют, очищают от кожицы и семенного гнезда, режут на дольки и сразу же бланшируют в кипящей воде (опускают в воду в марле или решете) 5-10 минут, а кислые яблоки выдерживают при 85-90 градусах 4-6 минут. После бланшировки яблоки … Читать далее
Варенье из вишни
Варенье из вишни можно варить с косточкой или без нее. В последнем случае после мойки удаляют косточку с помощью шпильки, деревянной спицы или специального приспособления. Подготовленные плоды без косточек пересыпают сахаром (6-7,5 стакана на килограмм ягод), сразу же начинают варить, … Читать далее
Варенье из винограда
Ягоды винограда отделяют от гребней и моют,а затем заливают горячим сиропом (800 граммов сахара и 0,5 литра воды на литр сиропа). На килограмм ягод берут литр сиропа. Варят в три приема по 2-3 минуты кипения с выстаиванием между варками в … Читать далее
Варенье из черной смородины
Для варенья пригодно большинство сортов смородины, но наиболее хороши сорта с менее кислыми ягодами, имеющими нежную кожицу. Ягоды после мойки выдерживают в течении 2-3 минут в кипящей воде( в решете), после чего приступают к варке. Можно пересыпать ягоды сахарным песком … Читать далее
Варенье из слив
Варенье из мелких слив варят с косточкой, накалывая плоды булавкой. Крупные сливы с хорошо отделяемой косточкой разрезают на половинки и вынимают косточки. Предварительно сливы моют холодной водой. Сливы заливают горячим сиропом (на литр сиропа 600 граммов сахара и 0,6 литра … Читать далее