Архив метки: капуста

Капуста маринованная

Опубликовано 10.09.2010 автором admin

Капусту шинкуют на полоски 5-6 мм, и одну минуту бланшируют в кипящей воде. Заливку готовят из 1 литра воды, 120 граммов сахара и 50 граммов соли. Смесь кипятят и в конце варки добавляют 200 граммов 9%-ного уксуса. В литровую банку … Читать далее →

Рубрика: Маринады, Рецепты | Метки: | Добавить комментарий

Квашение капусты

Опубликовано 04.09.2010 автором admin

Наиболее распространенный способ переработки капусты в домашних условиях-ее квашение. Квашение капусты отличается от квашения и соления других овощей или плодов тем, что при этом не добавляется рассол, он образуется из сока капусты. Кочаны капусты очищают от загрязненных листьев, промывают, разрезают … Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Соления | Метки: | Добавить комментарий