Маринады из смеси плодов и ягод

Маринады можно готовить как из одного вида плодов и ягод, так и из их смеси. Примеры смесей:
1) На 3,5 весовой части груши берут 3,5 весовой части сливы и 3 весовые части кизила или винограда;
2) На 5 весовых частей яблок-китаек берут 2 весовые части груш и 3 весовые части слив;
3) На 3,5 весовой части крыжовника и 3,5 весовой части вишни или кизила берут 3 весовые части винограда или черной смородины;
4) На 3,5 весовой части крыжовника и 3,5 весовой части вишни берут 3 весовые части черной смородины.
Для всех смесей можно взять маринадную заливку следующего состава: на 10 литров заливки 5-6 литров воды, 2,5-3 килограмма сахара и 1,5-2 литра 8-процентного уксуса, а также по вкусу пряностей. При такой заливке маринады необходимо пастеризовать.