Первый способ.
Корнеплоды тщательно промыть в нескольких водах, обрезать остатки ботвы и узкую часть корневища, очистить от кожицы и нарезать кусочками. Подготовленную морковь опустить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду (1 л воды, 20 г соли), откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. На дно банок уложить пряности, сверху плотно морковь и залить горячей (90-95 градусов) заливкой (1 л воды, 80 г сахара, 15 мл уксусной эссенции). Стерилизовать при 100 градусах: поллитровые банки-15 минут, литровые-25 минут.
Компоненты:
Второй способ.
Морковь подготовить как при первом способе. Головку чеснока разделить на зубчики, очистить от покровной чешуи и уложить в банки. Влить уксус, прокаленное и остуженное растительное масло, затем плотно уложить морковь и залить горячей (90-95 градусов) заливкой (1 воды, 60 г сахара, 30 г соли). Стерилизовать при 100 градусах: поллитровые банки-15 минут, литровые-25 минут.
Компоненты:
