Хрен.
Припарвы из хрена.
Корни хрена очистить, промыть, натереть на терке, добавить соль, сахар, уксусную ээссенцию или лимонную кислоту, остуженную кипяченую воду, перемешать, расфасовать в сухие стеклянные банки, закрыть герметично полиэтиленовыми крышками.
Воду можно не добавлять, но состав приправ будет другим:
Хрен в маринаде.
В кипящей воде растворить сахар, добавить гвоздику и корицу. Когда вода охладится до 50 градусов, добавить уксус. Через сутки маринад процедить и добавить в него натертый хрен, перемешать и разлить в банки, плотно закрыть.
Хрен с соком из красной столовой свеклы.
Свеклу натереть на молкой терке и отжать сок, смешать его с натертым хреном, уксусом, сахаром, солью, размешать и разлить в банки, укупорить.
