Страницы
Разделы
Последние комментарии
- Андрей к записи Об авторе
Облако тегов
Путин абрикос авто айва арбузы баклажаны варенье виноград вишня горняки грибы груша деньги детство джемы жара зелень земляника капуста компоты консервирование крыжовник летать малина овощей огурцы перец песня политика помидоры последствия происшествия рябина сироп сливы смородина способы стерилизация стрельба тандем укупорка ураган черешня яблоки ягодыВизиты на сайте
Архив рубрики: Варенье
Варенье из груш
Варенье из груш варят так же, как и варенье из яблок; пригодны лишь груши с плотной мякотью. Время бланширования 10 минут. Так как груши содержат мало кислот, на литр сиропа можно добавлять чайную ложку лимонной кислоты или сок одного лимона. … Читать далее
Варенье из грецких орехов
Для варки варенья берут лишь незрелые, зеленые орехи. Чтобы легче было очистить от мясистой зеленой оболочки, их провяливают в течение 1-2 суток, а потом очищают и замачивают в течении двух суток в холодной воде, меняя ее 3-4 раза в день. … Читать далее
Варенье из дыни
Дыни разрезают на ломти, очищают от семенного гнезда и прилегающего к нему слоя мякоти и удаляют кожуру. Мякоть разрезают на ломтики толщиной 1,5-2 сантимера и выдерживают их 20-30 минут в известковой воде (1,5 грамма гашеной извести на литр воды). Бланшируют … Читать далее
Варенье из черешни
В отличие от вишен черешни при варке с косточкой бланшируют в горячей воде при температуре 80-85 градусов в течении 3-5 минут с последующим охлаждением в холодной воде. Плоды с плотной кожицей желательно накалывать Варят варенье в сиропе, приготовленном из расчета … Читать далее
Варенье из арбузных корок
Варенье из арбузных корок. Наиболее пригодны для варенья толстостенные сорта арбузов. Арбузы очищают от кожуры и мякоти и корку разрезают на кубики. Затем ее бланшируют в кипящей воде до размягчения (3-10 минут), после чего варят в сиропе ( на литр … Читать далее
Варенье из айвы
Для варки варенья используются вполне зрелые плоды, которые имеют мало грубых каменистых клеток, хрустящих на зубах. Айву, как и яблоки, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и прилегающий слой с каменистыми клетками, разрезают на дольки и блоншируют в кипящей воде … Читать далее
