Страницы
Разделы
Последние комментарии
- Андрей к записи Об авторе
Облако тегов
Путин абрикос авто айва арбузы баклажаны варенье виноград вишня горняки грибы груша деньги детство джемы жара зелень земляника капуста компоты консервирование крыжовник летать малина овощей огурцы перец песня политика помидоры последствия происшествия рябина сироп сливы смородина способы стерилизация стрельба тандем укупорка ураган черешня яблоки ягодыВизиты на сайте
Архив рубрики: Рецепты
Маринование огурцов
Стерилизованные маринованные огурцы.Корнишоны длиной 7-8 сантиметров вымыть, плотно уложить в банки и залить маринадом, приготовленным в следующем соотношении: на 10 частей воды-5 частей уксуса, 1 часть соли и 1 часть сахара. В каждую банку положить по два горошка черного перца, … Читать далее
Маринование яблок
Яблоки маринуют так же, как груши. Для маринования часто используют сорта с мелкими плодами, крупные плоды летних или осенних сортов маринуют целыми или половинками без плодоножек и семянного гнезда, очищенными или не очищенными от кожицы. Перед маринованием яблоки бланшируют: погружают … Читать далее
Маринование вишен, кизила
Маринование вишен по существу не отличается от маринования слив. Можно пользоваться теми же рецептами маринадных заливок, какие были даны для слив. Плоды очищают от плодоножек, моют и возможно плотнее укладывают в банки. Маринуют с косточкой (кизил также маринуют с косточкой).
Томаты (помидоры)
Десертные томаты. Для маринада: 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 шт. гвоздики, корицу. Заливаем 0,5 л воды и кипятим 3 минуты, охлаждаем, процеживаем, добавляем 3 ст. ложки 6%-ного уксуса и … Читать далее
Свекла маринованная
Свекла маринованная. 600-650 г резаной свеклы, 350-400 мл маринадной заливки. Корнеплоды перебрать, тщательно промыть в нескольких водах. Бланшировать в кипящей воде в течении 30-40 минут (крупные плоды можно разрезать пополам). Бланшированные плоды быстро охладить в проточной воде, очистить от кожицы, … Читать далее
Маринование смородины
Маринование смородины. Маринуют как черную, так и красную смородину. Отбирают сорта с крупной, мясистой ягогдой и тонкой кожицей. Бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут и быстро охлаждают. Заливку составляют по следующему рецепту: на 8 литров воды берут 0,8-1 … Читать далее